×
2020. 08 09.
Vasárnap
Emőd
28 °C
Derült
1EUR = 4.84 RON
1USD = 4.09 RON
100HUF = 1.40 RON
Szatmári konyha

Szuper grillételek baráti társaságoknak

2020.08.01 - 16:43
Megosztás:
  • Szuper grillételek baráti társaságoknak
    Végre itt az igazi nyár, és mivel a szórakozási lehetőségeink még viszonylag korlátozottak, sok helyen előkerülnek a nyársak, grillek. Íme néhány finom változat, ha isteni grillételre vágyunk.

    Pulykakebab joghurtos padlizsánsalátával

     

    Hozzávalók a kebabhoz: 0,5 kg darált pulykahús, só, bors, 1 kk. őrölt kömény, 1 kk. őrölt koriander, 1 marék petrezselyem és menta, 6 db hurkapálcika; a joghurtos padlizsánsalátához: 2 db padlizsán, 4 dl joghurt, 5 ek. olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek. citromlé, só, bors. A padlizsánokat feldaraboljuk, besózzuk, majd egy szűrőbe rakjuk őket, hogy kiereszthessék a levüket. A joghurtba belekeverjük az áttört fokhagymát, a citromlét és az olívaolajat. A húst egy mély tálba tesszük, hozzáadunk 1 kiskanál sót, borsot, köménymagot és koriandert, zöldfűszereket, majd kézzel jól összedolgozzuk. A grillt felhevítjük, és a padlizsánokat közepes lángon barnára és puhára sütjük. Amikor elkészültek, akkor egy mély tálba rakjuk őket, összeforgatjuk, majd ráöntjük a fokhagymás joghurtot. A hűtőbe rakjuk lehűlni. A húst kézzel közepes hengerekké formázzuk, rászúrjuk a hurkapálcákra, és a grillen minden oldalukat szép barnára sütjük.

     

    Édes-savanyú húsnyárs ananásszal

     

    Hozzávalók az édes-savanyú szószhoz:1 dl ananászlé, 3 ek. rizsecet, 2 ek. ketchup, 1 ek. sötét szójaszósz, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 3 ek. cukor, 2 tk. keményítő, csípős szósz (opcionális). Az összeállításhoz: 50 dkg sertéshús (pl. szűz, comb), 1 db ananász, olívaolaj, só, frissen őrölt bors, 1 csomag újhagyma. A szószhoz elkeverjük az ananászlevet, a rizsecetet, a ketchupot, a szójaszószt és a fokhagymát egy gyorsforralóban, és alacsony lángon felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrot és a keményítőt, majd addig főzzük, amíg sűrű nem lesz, ez kb. 3–4 perc. A megtisztított ananászt és a húst egyforma kockákra vágjuk, majd felváltva felhúzzuk őket a pálcikákra. A nyársakat sózzuk, borsozzuk, majd egy forró serpenyőben kevés olajon mindkét oldalukat megsütjük. Közben néhányszor átkenjük őket a szósszal. A forró nyársakat a felaprított újhagymával megszórva tálaljuk, melléjük pedig a szószt kínáljuk.

    Cookie