2024. 05 19.
Vasárnap
Ivó, Milán
15 °C
tiszta égbolt
1EUR = 4.98 RON
1USD = 4.59 RON
100HUF = 1.28 RON
Szatmári konyha
Sütőtökös pogácsa
2021.10.10 - 09:10
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2,5 dkg friss élesztő, 1 dl langyos tej, 1 kk. cukor, 10 dkg margarin, 15 dkg reszelt sajt, 15 dkg sült sütőtökpüré, 1 db tojás, tejföl. Továbbá: 1 db tojás a kenéshez, tökmag a szóráshoz.
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tej és a cukor keverékében. A lisztet egy tálba szitáljuk, összekeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk benne a margarint. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, a felfuttatott élesztőt, a tojást, a tökpürét és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta. Alaposan összegyúrjuk, és letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és kb. 2 centiméteres vastagságúra nyújtjuk, majd egy éles késsel átlósan bevagdossuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk. A tetejüket lekenjük tojással és megszórjuk tökmaggal. 30 perc kelesztés után 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.
Óriási méretű dísztököket lehet kapni a szatmárnémeti piacokon, száz kiló közelire is híztak ezek a nyáron. Egy ekkorára nőtt tököt megmozdítani gépre van szükség, mert nem csak súlyos, fogása sincs.
Hozzávalók: 0,4 dl olívaolaj, 30 dkg puha kolbász, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk. szárított oregánó, 3 ek. paradicsompüré, 1 db daraboltparadicsom-konzerv, 1 l húslevesalaplé, 1 db babérlevél, 12 dkg csavart tészta, 1 tk. szárított bazsalikom, 10 dkg ricotta, 5 dkg reszelt parmezán, só, frissen őrölt bors, 1 csomag mozzarella.
Hozzávalók: 25 dkg túró, 4 db tojás, 9 dkg liszt, 1 tk. sütőpor, 1 dkg porcukor, 1 csipet só, olaj (a sütéshez), porcukor, lekvár.
