Sült csirkemell padlizsános zöldségkörettel

Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé, 2 ek olaj, 1 fej hagyma, 1 db padlizsán, 2 db paprika, 1 db cukkini, 4 db paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 1 csipet őrölt gyömbér, 1 ek szójaszósz, 2 ek ketchup, fűszernövények, a tálaláshoz frissen őrölt bors, só.

A húst kisebb darabokra vágjuk, majd megpirítjuk a felforrósított olajon. Kivesszük és félretesszük. Falatnyi darabokra vágjuk a megtisztított padlizsánt, paprikát, cukkinit és paradicsomot. Megfonnyasztjuk a felaprított hagymát a csirke pecsenyelevében, majd hozzáadjuk az előkészített zöldségeket és 5 percig együtt pirítjuk. A zöldségragut az összezúzott fokhagymával ízesítjük. Belekeverjük a szóját és a ketchupot. Végül sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és meghintjük a gyömbérrel. A zöldségekhez adjuk a húst is, és további 5 percig együtt főzzük. Friss zöld-fűszerekkel díszítjük.