Imádjuk a zakuszkát

A lakosság 40 százaléka hetente többször is eszik a nemzeti eledelnek számító zakuszkát, heti egyszer pedig minden negyedik romániai fogyaszt a zöldségkrémből – derül ki a Malagrow Románia legfrissebb, nagymintás, az egész országot lefedő kutatásából. 
A döntő többség a házi készítésű változatokat preferálja, olyannyira, hogy jellemzően saját maga állítja azt elő. A legtöbb zöldségkrémet Ilfov, Iași és Maros megyében készítik — az ország abszolút kedvence pedig egyértelműen a vinettás zakuszka.
S hogy mennyire nélkülözhetetlen finomságnak is számít, azt az is igazolja, hogy a válaszadók 62 százalékánál a zakuszka a hétköznapi étkezés részét képezi, de a zöldséges összetevők miatt egyharmaduk a böjtidőszakban teszi a finomságot az asztalra, ünnepnapokon azonban csak a megkérdezettek 3,6 százaléka fogyasztja a zöldségkrémet.

Ami az ízeket illeti, egyértelműen a vinettás változat a legkedveltebb, a lakosság csaknem háromnegyede szerint ez a legfinomabb, emellett még a gombás és a paszulyos zöldségkrém is nagy népszerűségnek örvend, a halas, cukkinis és karfiolos zakuszkára viszont a válaszadók csupán elenyésző része szavazott. 
A megkérdezettek döntő többsége (80,1 százalék) a házi készítésű zakuszka mellett teszi le voksát, mindössze 11,3 százalékuk vásárol élelmiszerüzletből, míg 8,6 százalék helyi termelőktől, illetve piacról veszi a zöldségkrémet.

Az idősebbek foglalkoznak leginkább zakuszkakészítéssel

A kutatása a fogyasztás mellett a zakuszkakészítésre is kitér — ebből kiderül, hogy a válaszadók zöme saját maga készíti el a zakuszkát, de a szülők és nagyszülők is kiveszik ebből a részüket, tehát a zöldségkrém különféle receptjei generációról generációra szállnak. A korcsoportot tekintve a 46 év felettiek azok, akik leginkább jeleskednek a zakuszkakészítésben, míg a 18-35 év közöttieket kevésbé érdekli ennek előállítása, csupán 16 százalékuk foglalkozik ezzel — a fogyasztásában viszont annál inkább jeleskednek.
A lakosság közel fele (45,8 százalék) jellemzően 10-25 darab, mintegy négy deciliteres üveget tölt meg zöldségkrémmel, de minden negyedik személy 25 darabnál is többet — ha már valaki belefog a munkába, akkor szeret érdemi mennyiséget készíteni, mert alig 20 százalék azok aránya, akik csupán 5-10 üveggel készítenek a finomságból. 
A válaszok alapján a legnagyobb mennyiségben Ilfov megyében állítják elő a zakuszkát, ezt követi Iasi, Maros, Kolozs és Suceava megye.  

Nincs zakuszka hagyma, vinetta és kápia paprika nélkül

Nagyon változó, ki milyen zöldségeket rak a zakuszkába —  a felmérés szerint a zöldségkrém elmaradhatatlan hozzávalója a hagyma, erre 89,7% szavazott, ezt követi a vinetta (86,8%) és a kápia paprika (78,6%). De kedvelt összetevő a paradicsom, a gogospaprika és a murok is. A gombára a válaszadók több mint egyharmada szavazott, míg a paszulyra 17,7 százalék. Petrezselymet, fokhagymát, cukkinit, karfiolt, illetve zellert csekély arányban tesznek a zakuszkába. 
A szükséges zöldséget a romániaiak többnyire (67 százalék) üzletből, illetve piacról vásárolják, a válaszadók 26 százaléka viszont szinte teljesen „önellátó” ezen a területen, mert saját maga termeli meg a zöldségeket. 
A lakosságot a jelenleg tapasztalható magas árak sem rettentik el a zakuszkakészítéstől, a megkérdezettek 73%-a a megemelkedett költségek ellenére is készít idén zöldségkrémet. Csupán 18 százalékuk nyilatkozta azt, hogy lemond ennek az ételnek az otthoni elkészítéséről és inkább készen vásárolja majd meg, és mindössze 9 százalék, aki semmiképp nem készít házilag zakuszkát, s ezt jellemzően eddig is üzletből, illetve piacról vásárolta. 

„Vállalatunk a hazai zöldségfogyasztás elkötelezett támogatója, ezért nagy örömmel tölt el bennünket, hogy ekkora népszerűségnek örvend Romániában a zakuszka. Arra pedig, hogy minden negyedik ember saját maga termeli meg az ehhez szükséges zöldségeket, kifejezetten büszkék vagyunk. Úgy gondoljuk, hogy a helyi gazdák munkája alapvető fontosságú a román gazdaság számára, nekünk pedig az a célunk, hogy minőségi tápanyagokkal, biostimulátorokkal és földkeverékekkel lássuk el őket” – hangsúlyozta Éber Csaba, a Malagrow Románia ügyvezető igazgatója.

A zakuszka értékét mutatja az is, hogy nagyon sokan szokták ezt ajándékba adni. A válaszadók közel egyharmada él ezzel a lehetőséggel, 56,8 százalék családtagokat és közeli ismerősöket örvendeztet meg vele. Azok aránya, akik semmiképp nem adják ezt ajándékba, csupán 12,8 százalék.

Hírszerkesztő