72 pálinka versenyzett Kaplonyban
A megméterretésen idén is a székelyhídi Nagy Botond okleveles pálinkaítész, illetve Butka Sándor pálinkász ítélte meg a benevezett italokat.
A döntésük értelmében Pongrácz Norbert vilmoskörte pálinkájával; Szilágyi Ottó topend plusz szilva pálinkájával, Lieb Günter irsai olivér pálinkájával, valamint Fleisz Áron muskotályos törköly pálinkájával. Arany minősítést kapott – Puvák Antal OFM, Azurák Krisztián, Kind László, Hajdú Levente, Szilágyi Ottó, Poósz Richárd, Pongrácz Norbert. Természetesen volt ezüst és bronz minősítés is. A zsűri tagjai ezúttal is minden benevezett pálinkáról részletesen beszéltek, illetve minősítési lapot is adtak a nevezőknek. Az italok erényeire, és az esetleges hátrányaira is kitértek a minősítésükben. Mint el is hangzott, pont ez a zsűrizés lényege: odafigyelni a nevezett italokra, hogy azokat legközelebb még gondosabb odafigyeléssel még jobbá lehessen tenni. Amúgy a szép számban nevezett italok közül mindahány elérte a minősíthető kategóriát, azaz egyet sem kellett kizárni, mind legalább a bronz minősítést kiérdemelte.
Csizmár Antal Tamás alpolgármester köszöntötte a péntek este a kultúrotthonban összegyűlt pálinkabarátokat. Ő köszöntötte az ítészeket is, illetve a Partiumi Falugazdász Hálózat részéről érkező Kiss Attila falugazdászt — a hálózat különdíját ezúttal Azurák Krisztián birsalmapálinkája kapta azt meg.
Az értékelés rendjén nyomatékosították, hogy több szempontot vettek figyelembe. Az egyik ilyen volt a tisztaság – hibátlan-e, avagy hibás. Utóbbi esetben a hiba nagyságát vették számításba. Mindebben legtöbb öt pontot kaphatott egy-egy pálinka. A nevezett italok karakterét is figyelembe vették – szintén 1-től 5-ig terjedő skálához igazítva. Az élénkséget, a frissességet, az intenzitást és a fajtajelleget az illatban, illetőleg az ízben minősítették. A szájérzet volt a következő szempont – a fajtajelleg, a testesség, az íztartósság, a lecsengés stb. viszonylatában 1-től 5-ig osztályozták az adott italt. A harmónia és a tartósság volt az utolsó szempont. Ekkor a kóstolás utáni összhatást értékelték. 0 és 13 pont között az adott minta nem kapott minősítést; amennyiben 14 vagy 15 pontra osztályozták, akkor bronzminősítésnek örülhetett az előállító; 16 vagy 17 esetében ezüstnek; illetőleg 18, 19 és 20 pont esetében aranynak.
Nagy Botond ítész nyomatékosította, hogy a zsűri tagjai emberek. Ennek okán a tévedés sem kizárt. Ugyanakkor ajánlotta mindenkinek, hogy bár egyszer, akár kisebb tételben fogadja meg a tanácsaikat, mintegy tegyen egy próbát. Tapasztalja meg saját maga, hogy jobb-e az úgy előállított pálinka, mint korábban. Beszélt ugyanakkor arról is, hogy a zsűri bizonyos harmóniákat, követelményeket „vár el” egy pálinkától, míg az esetleges vásárlók egyebeket. Azaz simán előfordulhat, hogy egy pálinka egy-egy versenyen alulteljesít, viszont a „piacon” kelendő. Ebben jelenségben semmiféle ellentmondás nincs.
Ízletes falatok, sok-sok koccintás, jókedv várt a továbbiakban a jelenlévőkre. Igen sikeres volt tehát az idei pálinkaverseny is.
Sok sikert minden pálinkaelőállító-művésznek. Jó egészséget a kaplonyi pálinkatisztelőknek!
Hírszerkesztő
